理性看待中药餐饮“出圈” -ag娱乐平台官方网站

中药乌梅汤、中药冰淇淋、中药面包……一段时间来，一股“万物皆可入中药”的风潮席卷餐饮界。年轻人喜欢的食品加入中药成分后，似乎增加了一重养生光环，因此大受欢迎，销售火爆。

“脆皮”青年，积极“自救”。从入手“熬夜水”“阿胶奶茶”，到光临“养生咖啡”店，再到如今品鉴各种“中药 餐饮”新滋味，养生不再是老年人的专属，当代年轻人正身体力行地成为养生消费主力军。据2022年发布的《z世代营养消费趋势报告》，平均每位城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生，其中18—35岁的年轻消费人群占比高达83.7%。与此同时，以中医院为代表的“吃苦”之地，也逐渐变成了可以治愈部分年轻人“脆皮”身体和“脆弱”心灵的养生福地。

中药跨界食品，凭何“出圈”？必须承认，当代很多年轻人面临较大的工作压力，加之饮食作息不规律，经常处于亚健康状态，而中医在养生防病方面很有优势。中药冰淇淋、中药面包，这些融入了中药草本元素的网红食品，不仅承袭了中药的养生保健功效，还以新奇的形态和口感突破了年轻消费者对传统中药的刻板印象，“出圈”亦在情理之中。然而，古老的中医药焕发新生机固然令人欣慰，但也要正视围绕中药餐饮的合理质疑。

首先，食补不能乱补。中药的专业性很强，每种食物的偏性不同，每个人的体质也存在诸多差异，适合的配方自然有所区分。正因此，商家想要在专业性和适配度、健康与味道之间做好平衡，确实存在不小的难度。为此，有消费者发出疑问：“中医忌寒，罔顾食物相生相克的中药冰淇淋真的可以起到养生作用吗？”其次，高昂定价是否合理。一个中药冰淇淋38元、一个中药面包52元，相较于同品类商品，打着养生标签的中药跨界食品显然价更高，部分消费者也只能“浅尝辄止”。因此，“中药餐饮是养生还是智商税”的争议声不绝于耳。

新赛道更需“心”守护。当前，部分商家加上药材就宣称有药用功效、并且扯上“中医药”大旗的做法是极其不严谨的。不仅如此，一旦消费者短暂食用后觉得无效，甚至感到身体不适，就容易变成由中医药来“背锅”，这可能会加深一些人对中医药的误解。正所谓“欲速则不达”，“中药 餐饮”新赛道需要社会理性看待、正确引导。一方面，监管部门要主动作为，确保中药跨界食品的卫生、质量与安全。另一方面，商家也要做到诚信经营、创新发展，切忌让营销噱头伤了中医药的千年口碑。

养生在于平时饮食有节、起居有常。那些寄望于通过中药餐饮改善健康状况的年轻人必须认识到，“食补”虽好，但要先明确自己的体质并据此进行科学养生，这样才更符合中医的中和之道。此外，改善健康状况是一场持久战，离不开长期践行的养生观念与良好的生活习惯。

（责任编辑：臧梦雅）