他，手拉面线40多年 -ag娱乐平台官方网站

炎炎夏日，在龙文区孚美村，陈石尾利用晴好天气晾晒面线。

孚美村从20世纪60年代起就是一个盛产手工线面的村庄，最多时有50多户家庭小作坊。“孚美手拉面线”因复杂的手工艺和独特的风味远近闻名，产品曾远销东欧、东南亚等10多个国家，1985年获“福建省优质产品”称号。2015年12月，“孚美手拉面线”传统技艺被列入龙文区重点保护的非遗项目之一。

陈石尾14岁就开始学习做面线，至今已有40多年。1992年，凭着聪明和勤劳，他自立门户办起了线面加工小作坊。

手工制作线面有一整套烦琐的工序。和面、搅拌、成团、分团、分条、手拉、甩面、拉面、晒面、绑面……每道工序，既是技术活，也是体力活。

“手工制作太辛苦了，当时和我一同学艺的村民很多改用机器制作了。我一直坚持手工制作到现在。在村里，和我一样坚持手工制作线面的只剩下几户人家。比起机器制作，手工线面柔韧度更好，味道更可口。”陈石尾说。

如今，手工制作线面这个曾经火热的行当，正面临着后继乏人的困境。让陈石尾感到欣慰的是，儿子陈高明由于从小耳濡目染，爱上制作面线，现在已是一把好手，成为家庭作坊的主力。

手工制作线面还要靠天吃饭。每天晚上，陈高明都要关注天气预报。是晴天还是阴天，吹南风还是北风，他要根据气温和阴晴来确定和面时盐水的咸度以及当天的制作量。

在整个制作过程中，最见功夫的就是临近中午的拉面、晒面。拉面的速度、力道都要拿捏到位，没有多年积累下来的经验，面线很容易断。而在紧张的晒面程序中，要不断用手触摸面线，检查面线的干度和湿度，等到晾晒差不多还有一定湿度的时候，要将这一排排面线架收进另外一个操作间，把线面折成需要的长度，分成束，用红丝线扎好，然后平铺到竹披上，再次拿出去晾晒。

虽然忙碌、辛苦，但是看到码得整整齐齐、绑着细红麻绳的线面，一束紧挨一束晾晒在竹披上时，陈石尾就有说不出的成就感。